Le barfi aux boutteile-courges

C’est un dessert très sain fait avec des boutteille-courges râpées, du lait et du sucre. Comme le barfi aux carottes, dans ce dessert aussi, il n’y a pas trop des ingrédients graisses. En le mange pendant les jeûnes en Inde.

Les Ingrédients

  • Les courges – 1 kilo
  • Le lait – 500 ml
  • Le sucre – 3/4 tasse
  • Les solides du lait ou le Khoya –  1 tasse (Pour préparez en maison, voyez le section ”mise en place”)
  • Le beurre clarifié – 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café
  • La cardamome en poudre et les noix selon votre choix
  • Pour 15 pièces

Le Processus

  • Lavez, pelez et râpez les courges
  • Puis, mettez les courges rapées avec le lait dans une casserole à fond épais et faites cuire à feu doux
  • Une fois les courges sont cuites, ajoutez le sucre et fait cuire la pâte jusqu’à tout le lait et l’eau est évaporé
  • Puis ajoutez le solides du lait et mélangez bien
  • Fait cuire la pâte, continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte cesse d’adherer les côtés de la casserole
  • Maintenant, ajoutez le beurre clarifié, la cardamome en poudre et les noix
  • Versez dans un plateau graisé pour prendre
  • Finallement coupez en carré et servez

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