La Tarte aux Carottes

La tarte aux carottes est un dessert fusion. Servant le dessert traditionnel indien “Carrot Halwa” dans les tartes feuilletées le rend plus attrayant pour les jeunes. Par ailleurs, c’est une façon très efficace pour reconditionner les restes du  halwa dans un nouveau dessert.

Les ingrédients

  • La farine tout usage – 1 tasse
  • Le beurre sans sel – ½ tasse
  • Le sel – 1 pincée
  • Le bicabonate de soude – 1/4 cuillère à café
  • L’eau froide – 2-3 cuillère à soupe
  • Les carottes  – 1/2 kilo
  • Le lait  – 500 ml
  • Le sucre – 1/2 tasse
  • Le beurre clarifié – 1 cuillère à soupe
  • La cardamome en poudre et les noix selon le choix

         

Le processus

Étape 1 – Préparant la pâte des tartes

  • Tamisez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude
  • Puis, pétrissez le beurre dans la farine pourque ça ressemble la chapelure
  • Ajoutez l’eau froide, une cuillère à la fois et préparez la pâte pour les tartes
  • Mettez la pâte dans le réfrigérateur pour une heure

Étape 2 – Le Halwa aux Carottes

  • Mettez les carottes râpées avec le lait dans une casserole à fond épais à feu moyen et fait cuire jusqu’aux carottes sont cuites
  • Pendant que les carottes cuisent, préparez les tartes
  • Une fois les carottes sont cuites, ajoutez le sucre et fait cuire
  • Puis, ajoutez le beurre clarifié et mélangez bien
  • Ajoutez la cardamome en poudre et les noix
  • Cette pâte doit avoir le liquide comme on va la mettre dans les tartes et faire cuire dans le four
  • Si vous utilisez les restes de halwa, ajoutez un peu de lait

Étape 3 – Préparant les tartes

  • Graissez les moules de tarte
  • Étendez la pâte jusqu’à l’épaisseur est 1/4 pouce
  • Coupez selon les moules, ensuite mettez et piquez la pâte
  • Mettez les moules avec la pâte dans le réfrigérateur

Étape 4 – Cuisant les tartes

  • Réchauffez le four à 180 degrés
  • Fait cuire les tartes à blanc pendant 15 minutes
  • Mettez le halwa aux carottes et fait cuire encore pour 12-15 mins
  • Garnissez avec les noix de votre choix

Ces tartes peuvent faire avec le halwa aux bouteille-courges ou betteraves.

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