Les ingrédients

• Les betteraves – 1 kilo
• Le lait – 500 ml
• Le sucre – 1 tasse
• Le solide du lait /Khoya –  1 tasse
• Le beurre clarifié – 1 cuillère à soupe
• La cardamome en poudre et les noix selon votre choix

• Le chocolat blanc – 200 gms
• La crème – 100 gms
• La noix de coco en poudre – 100 gms

 Pour – 18 pièces

Le processus

Étape 1 – Le barfi aux betteraves

• Lavez, pelez et râpez les betteraves
• Puis, mettez les betteraves rapées avec le lait dans une casserole à fond épais et faites cuire à feu doux
• Une fois les betteraves sont cuites, ajoutez le sucre et fait cuire la pâte jusqu’à tout le lait et l’eau est évaporé
• Puis ajoutez le solide du lait et mélangez bien
• Fait cuire la pâte, continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte cesse d’adherer les côtés de la casserole
• Maintenant, ajoutez le beurre clarifié, la cardamome en poudre et les noix
• Fait 18 boule avec cette pâte

Étape 2 – Le chocolat blanc et la noix de coco pâte

• Coupez le chocolat blanc en petits morceaux et fait le fondre au bain marie
• Ajoutez la crème et la noix de coco en poudre et mélangez bien
• Mettez la pâte dans le réfrigérateur

Étape 3 – Préparant les truffes

• Prenez un petit morceau de la pâte de chocolat blanc dans votre paume et fait les petits disques
• Placez les boules de betteraves sur ce disque et couvrez entièrement avec la pâte de chocolat blanc
• Ensuite rouler cette boule en noix de coco en poudre
• Repetez pour préparez toutes les truffes